ΝΕΑ ΠΙΕΡΙΑΣ

Η Ηλεκτρονική εφημερίδα τού Ν. Πιερίας !!!

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι



Υλικά για 4 άτομα1 κιλό καλαμάρια μέτριου μεγέθους (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
150 γρ. χυμό ντομάτας
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα
3 κουτ. σούπας κουκουνάρι
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 ντομάτες φρέσκες, ψιλοκομμένες
3 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση


Καθαρίζετε τα καλαμαράκια αφαιρώντας τα εντόσθια και το κόκαλο.


Τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβετε το κεφάλι μαζί με τα πλοκάμια τους.


Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, ίσα να μαραθούν λίγο.


Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, το σκόρδο, το κουκουνάρι και σοτάρετε για λίγο ακόμη.


Ρίχνετε το ρύζι, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό.


Ανακατεύετε για 2-3 λεπτά με ξύλινο κουτάλι, αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ώστε να κρυώσει λίγο η γέμιση.


Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.


Γεμίζετε ένα ένα τα καλαμάρια με τη γέμιση του ρυζιού, χωρίς να τα ξεχειλίζετε (υπολογίστε ότι το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο) και τα κλείνετε στην άκρη με μια οδοντογλυφίδα.


Τοποθετείτε τα γεμισμένα καλαμάρια σε ταψί ή γάστρα με καπάκι και τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.


Αναμιγνύετε σε ένα ποτήρι το χυμό της ντομάτας με λίγο νερό και αλατοπίπερο και περιχύνετε τα καλαμάρια.


Πασπαλίζετε το φαγητό με λίγο επιπλέον βασιλικό ψιλοκομμένο.


Ψήνετε το φαγητό σκεπασμένο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, στο φούρνο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθούν τα καλαμάρια και να φουσκώσει η γέμιση.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή χλιαρό.
Ετικέτες

Δημοσίευση σχολίου

Τα «NEA PIERIAS» δεν φέρουν καμία ευθύνη για το περιεχόμενο των αναρτήσεων που μας στέλνουν οι αναγνώστες. Υπεύθυνος για την κάθε ανάρτηση είναι μόνο το άτομο που φαίνεται ως συγγραφέας του άρθρου.
Το ιστολόγιο «NEA PIERIAS» δεν ευθύνεται σε καμία περίπτωση για την εγκυρότητα και ορθότητα των πληροφοριών, κρίσεων, σχολίων που περιέχονται σε αναρτήσεις και μηνύματα αναγνωστών και οι διαχειριστές-συνεργάτες-αρθογράφοι δεν ευθύνονται για το περιεχόμενο άρθρων των οποίων γίνετε αναδημοσίευση από άλλα sites για τα οποία δεν μπορούμε να ελέγξουμε την ακρίβεια του περιεχόμενό τους καθώς και καμία ευθύνη για μηνύματα που θίγουν πνευματικά δικαιώματα τρίτων ή κατοχυρωμένου υλικού

[blogger][facebook]

Author Name

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget